概述
胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，在我國其發病率居消化道腫瘤的首位，每年約有17萬人死於胃癌，是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生於任何年齡，但以40～60歲多見，男多於女。癌變多見於胃竇部，尤其是胃小彎側。未經治療者平均壽命約為13個月。導致胃癌發生的原因非常複雜，瞭解其發病因素對我們預防疾病的發生有很重要的意義。
步驟/方法：
1、 飲食因素：可能的飲食致癌因素為經常食用煙燻、烤炙食品(含苯並芘)或醃漬食品、酸菜(含N-亞硝基化合物)。近年來的研究又提出了保護因素，如牛奶、動物蛋白、新鮮蔬菜和一些水果等。流行病學研究表示，多吃新鮮水果和蔬菜可以預防胃癌的發生。
2、 幽門螺桿菌感染：近年普遍認為幽門螺桿菌感染與胃癌發病有關。HP參與胃癌的發生，其機制是多方面的。HP本身的代謝可以產生一些毒性物質，如尿素、磷脂酶等，另外HP感染造成胃黏膜炎性細胞浸潤，導致DNA損傷及細胞凋亡，細胞凋亡刺激上皮細胞增殖或導致胃黏膜萎縮，是胃癌發生的主要環節。
3、 遺傳因素：胃癌發病有家族聚集傾向，患者家屬中胃癌發病率高於一般人2～4倍。在ANO血型不同人群間胃癌發病率可能存在差異，不同種族間也有差異，有人統計A型者的胃癌發病率要比其他血型的人高20%，調查資料表明遺傳因素在胃癌發病中有重要作用。
注意事項：
胃癌，重在預防，平時可多吃藕粉、豆類、芝麻、蘆筍等。忌食燻烤、油炸、鹽醃的食物。避免多食過度刺激性飲食及熏製品。節制菸酒，定時飲食，防止暴飲暴食，少吃鹽，經常食用新鮮蔬菜及水果，多食牛奶及奶製品，經常食用大蒜。有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。加強體育鍛煉，增強體質，生活要規律。
