新疆的水果中，被人們稱為“珍珠和瑪瑙”的就是葡萄。新疆葡萄甲天下，久負盛名。葡萄以它甜嫩多汁的特殊風味和晶瑩多樣的形態，而博得人們的垂青。許多畫家、作家和藝術家把葡萄作為創作的主題，葡萄成了新疆這個“瓜果之鄉”的象徵。
新疆的葡萄品種資源十分豐富，分佈在天山南北。據自治區農業廳和自治區農科院的調查，新疆葡萄共有50多個品種，栽培面積達1.65萬公頃，總產量達1億多公斤，無論在栽培年級和產量來說，在全國都是首屈一指的。而且葡萄在新疆的栽培面積歷史最為悠久。據《西域傳》和《大宛列傳》等史料記載，早在2000多年前的漢文，新疆就開始種葡萄，內地的葡萄大多是從新疆引入的。新疆是我國葡萄栽培的發源地。
新疆以得天獨厚的地理位置和典型的大陸性氣候，形成了豐富份額葡萄資源和優良品種。到葡萄成熟的季節，在天山南北的市場上和葡萄園裡，到處是一串串的無核白、無核黑、馬奶子等數十種品種，其果實呈球形、卵形、圓柱形等，有的鮮豔似瑪瑙，有的晶瑩如珍珠，而有的翠綠如翡翠。五光十色、青翠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎欲滴。
無核葡萄並非無核，只是種子發育不良，吃起來不覺得有核，所以稱“無核”。它是用扦插和壓條方法繁殖的。在吐魯番、鄯善等地不僅有無核白，還有長無核白和大無核白，無核白畝產可達4000多公斤，在全國葡萄中它是冠軍。現在無核白已不是吐魯番、鄯善獨家經營的產品了。在塔里木盆地的喀什、和田，在伊犁河谷的綠洲中，都有無核白的痕跡。喜愛鞏乃斯也有栽種成功的。同時在甘肅敦煌一帶也有栽種，並兩隻成了葡萄乾，人們喜歡無核白，是因為此種葡萄皮薄肉嫩，汁多甘甜。據測定這種葡萄的含糖量達23%以上，並含有蛋白質、有機酸等多種營養成分，是營養豐富的補品。
新疆的維吾爾族果農有著善於貯藏保鮮葡萄的技術。所以，幾乎一年四季葡萄飄香。在和田洛浦縣有株120多年的“葡萄王”，佔地約半畝，枝幹粗大，花繁葉茂，年產葡萄1000多公斤，越冬不用埋，真是“老當益壯”。
葡萄不僅為人類提供鮮食的果品，而且它可以釀酒、制罐、制果醬等，從皮渣中可以提取酒石酸、粗白蘭地，種子可以榨油，同時葡萄還有益氣補血健胃利尿等功效。特別是用葡萄釀酒，很受人們歡迎。是一種人們生活少不了的飲料。如今全疆已有三十多家以葡萄釀酒為主的酒廠，年產量達萬噸以上，暢銷十多個省區，這也要歸功於葡萄。
