頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛,營養也很豐富哦!蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!
碳水化合物:野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖,分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質:菌類的蛋白質佔乾重的30%~45%,大大超過其他普通蔬菜,同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。
維生素:食用菌的營養價值之所以高,還在於它含有多種維生素,尤其是水溶性的B族維生素和維生素C,脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質:野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多,經常食用野山菌既可補充微量元素的不足,又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
食物纖維:富含豐富的食物纖維,能幫助孕媽咪緩解便秘,防止肥胖,在睡覺前大量吃菌的話,會有撐脹感。