合理營養是預防和治療妊高症的重要手段。膳食調查發現，妊高症患者能量、蛋白質和碳水化合物攝入量與正常孕婦相近，而總脂肪及飽和脂肪攝入量較正常孕婦多，鈣、鐵、維生素A、維生素B2的攝入量較少。
因此，妊高症的孕婦應注意調節飲食。鈣和多不飽和脂肪酸可降低血壓，防治妊高症。首先，控制熱能和體重。孕期能量攝入過高致肥胖，而肥胖是妊高症的一個重要危險因素，所以孕期要適當控制食物的量，不是“能吃就好”地無節制進食，應以孕期正常體重增加為標準調整進食量;其次，減少飽和脂肪的攝入量。食物脂肪的熱能比應控制在25%左右，最高不應超過30%，而且飽和脂肪要減少，相應增加不飽和脂肪的攝入。即少吃動物性脂肪，而以植物油代之。其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全穀食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。再次，增加優質蛋白質。因妊高症患者尿中排出大量蛋白質導致血清蛋白偏低，久之會影響胎兒的發育，致胎兒宮內發育遲緩。魚類、去皮禽類、低脂奶類、豆製品等含豐富優質蛋白質。另外，魚類和豆類還可提供多不飽和脂肪酸以調整脂肪的代謝;第四，補充足夠的鈣、鎂和鋅。牛奶和奶製品含豐富而易吸收的鈣質，是補鈣的良好食物，以低脂或脫脂的奶製品為宜。豆類、綠葉蔬菜含豐富的鎂，海產品如魚、牡蠣等貝殼類及動物內臟含鋅豐富;最後，減少鹽的攝入量。因鈉鹽攝入過多導致的水鈉瀦留會使血壓升高。一般建議每天食鹽的攝入量應少於5克，醬油應少用，少吃鹽醃漬食品如鹹菜、鹹魚、鹹肉、鹹蛋等。
在妊娠高血壓的飲食當中，飲用牛奶對妊高症孕婦益處多多。奶類是含鈣豐富的天然食物，同時含有優質的蛋白等重要營養素。研究表明，孕婦增加乳製品的攝入量可減少妊高症的發生。
