概述
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品，它的別名很多，因為生長於服務之上，其形狀類似於人的耳朵，所以名叫木耳。人們經常食用的木耳主要有兩種，一種是負面平滑色黑，而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳，另一種是兩面光滑黑褐色，半透明的稱為光木耳。木耳中有很多的營養成分，那麼常吃木耳可以起到甚麼樣的保健醫療作用呢！
步驟/方法：
1、 木耳多糖可以明顯延長家兔特異性血栓，及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短雪山長度，減輕血栓失重和肝中，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短竹鼠油球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
2、 據國外報道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的療效，黑木耳所含的多糖類物質，具有一定的抗腫瘤作用。我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。
3、 黑木耳中所含有的多種礦物質元素，還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利於人體健康。
注意事項：
鮮木耳含有毒素，不可以食用，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。黑木耳中所含的蛋白質脂肪糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。
