藥用價值:
果肉汁補虛,生津,利尿,殺蟲,用於心臟病水腫,口乾煩渴,薑片蟲;果殼祛風,利溼,止癢,外用治體癬,腳癬。椰子果肉具有補虛強壯;椰水是製作椰果的主要原料,具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
營養價值:
可食用部分33%。每100g中含能量967 kJ ,水分51.8g、蛋白質4g,脂肪12.1g,膳食纖維4.7g,碳水化合物26.6g,硫胺素0.01mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.5mg、鉀475mg,鈉55.6mg、鈣2mg、鎂65mg、鐵1.8mg,錳0.06mg、鋅0.92mg、銅0.19mg,磷90mg;維生素C 6mg。椰子汁清如水,且相當清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。一個椰子,大約有兩玻璃杯的水,內含兩湯匙糖,以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口,是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁後,砸開果皮就可以看到裡面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質。椰肉色白如玉,芳香滑脆,是老少皆宜的美味佳果。
適宜人群
宜食:椰子適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用;適宜充血性心力衰竭者食用。
忌食:椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等,患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發脾氣或口乾舌燥者,切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心臟負擔。