發布於 2023-11-03 00:22

  野荸薺為莎草科植物,扁圓形,表面光滑有光澤,紫紅色或者黑褐色,生長在池沼中,地上的深綠色莖叢生,地下的球莖可供食用。

  在南方,我們把野荸薺稱之為馬蹄,這種習慣源自廣東、福建一帶,後來慢慢傳到北方。並不是野荸薺長得像馬匹的蹄子,是因為在閩粵方言中“馬”的意思是果,“蹄”的讀音與地相近,連起來就成了“地裡的果子”。

  因它形如馬蹄,人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以又有“地慄”之稱。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。

  每年冬天十一二月份是野荸薺盛產的季節,野荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作為水果,又能當蔬菜,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它為“江南人參”。

  野荸薺的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。原產於印度其外形、性味、成分、功用都與栗子相似 故又稱“地慄”。《本草綱目》認為能“消渴、溫中益氣、下丹石、消風毒、除胸中實熱”。

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每年冬天十一二月份是野荸薺盛產的季節,野荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作為水果,又能當蔬菜,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它為“江南人參”。 野荸薺吃法很多,可以熬湯,可以榨汁,可以熬粥等等。 野荸薺玉米銀耳羹 原料:野荸薺,玉米,銀耳等。 製法: 1、銀耳泡發開後清洗乾淨,去掉蒂,剪碎。 2、荸薺洗淨,削去外皮,切成片。 3、將銀耳、玉米、枸杞放入鍋中,加入適量的水,燒
發布於 2023-11-03 00:42
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有長的匍匐根狀莖。稈多數,叢生,直立,圓柱狀,高30-100釐米,直徑4-7毫米,灰綠色,中有橫隔膜,幹後稈的表面現有節。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘膜質,紫紅色,微紅色,深、淡褐色或麥稈黃色,光滑,無毛,鞘口斜,頂端急尖,高7-26釐米。 小穗圓柱狀,長1.5-4.5釐米,直徑4-5毫米,微綠色,頂端鈍,有多數花;在小穗基部多半有兩片、少有一片不育鱗片,各抱小穗基部一週,其餘鱗片全有
發布於 2023-11-03 00:35
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野荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。 英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。 荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對
發布於 2023-11-03 00:28
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野荸薺,有長的匍匐根狀莖。稈多數,叢生,直立,圓柱狀,高30-100釐米,直徑4-7毫米,灰綠色,中有橫隔膜,幹後稈的表面現有節。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘膜質,紫紅色,微紅色,深、淡褐色或麥稈黃色,光滑,無毛,鞘口斜,頂端急尖,高7-26釐米。 1、植物資料 種名:野荸薺學名:HeleocharisplantagineiformisTangetWang 科:莎草科 屬:荸薺屬 2、
發布於 2023-11-03 00:48
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荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿
發布於 2022-10-02 05:32
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降壓作用荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。滋養胃陰麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹,煮熟的荸薺,滋補一些胃的陰液。治食道癌荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。治咽喉腫荸薺絞汁冷服,每次125克。預防流感鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。通腸利便荸薺500克,煮
發布於 2022-10-02 05:52
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1兒童和發燒病人最宜食用,咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效,而且還可預防流腦及流感的傳播。2不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
發布於 2022-10-02 05:59
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1.荸薺的表皮極易帶菌,烹製前必須洗淨、去皮、最好用開水燙一下。2.荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。3.熟食多用於做配料,也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。4.荸薺可消宿食,適合飯後食用。5.荸薺用水煎服,能利尿排淋,對尿道感染患者有輔助治療作用。
發布於 2022-10-02 05:38
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效:荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急
發布於 2023-04-08 01:03
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荸薺是一種有皮的食物,而且它的皮不能食用,所以在對荸薺無論是做菜吃還是做水果吃,我們都得把荸薺先去了皮再吃。也許對於荸薺怎麼去皮,大家還不太瞭解,所以就很不容易去掉荸薺的皮,那荸薺怎麼去皮? 方法一 可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水裡使勁搓,這樣比較容易洗乾淨,之後再用小刀刮皮。 方法二 如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然後再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越
發布於 2023-04-08 00:56
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