香椿芽吃法的特別提示

　　1、可以吃香椿蛋餅，在炒的時候不用炒散;

　　2、在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩;

　　3、香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。

　　4、豆腐用稍微老一點的，嫩豆腐水多，最後不易成型。

　　5、煎的時候一面定住型以後再翻面。

　　6、戴上一次性手套把豆腐抓碎，再拌入其他材料和調料很方便!

　　7、如果不喜歡豆腐的腥氣，可以提前切成塊過一下滾水!

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