轉基因技術就是把原先植物的生長基因打亂，形成新的生長基因，這樣使植物的產量越來越多。轉基因大豆的研製是為了配合草甘膦除草劑的使用。除草劑有選擇性的和非選擇性的，草甘膦是一種非選擇性的除草劑，可以殺滅多種植物，包括作物，這樣，雖然這種除草劑的效果很好，但是卻難以投入使用。草甘膦殺死植物的原理在於破壞植物葉綠體或者質體中的EPSPS合成酶。通過轉基因的方法，讓植物產生更多的 EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，從而讓作物不被草甘膦除草劑殺死。有了這樣的轉基因大豆，農民就不必像過去那樣使用多種除草劑，而可以只需要草甘膦一種除草劑就能殺死各種雜草。目前除了大豆之外，還有很多其他抗甘草膦的轉基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。除了抗草甘膦作物之外，還有抗草丁膦除草劑的作物，不過草丁膦而草甘膦殺滅植物的原理並不相同，而培養這兩類作物所轉的基因也不同。而目前轉基因大豆主要用來提煉大豆油
現在人們吃的差不多都是這種油，雖然現在看不出來有甚麼危害，但不知過了幾十年，幾百年，對人體有沒有影響。世界上最好的大豆生產在中國東北(非轉基因),價格很高,中國把這些大豆出口到美國,這些錢再從美國進口美國大豆,轉基因大豆由於產量大所以很便宜,而且出油量也很高,這樣回到中國的大豆數量就變成原來的3~4倍,主要做成大豆油,價格便宜,能夠保證人民的食用油.
但轉基因食品在世界上歷史不長,一般一種食品是否有潛在危險要很多年以後才能看出來,咱們還不知道轉基因食品有甚麼危害
但在英國和日本,95%以上的人都不接受轉基因食品,是轉基因的要明顯標出來,而且價格特別便宜,但是也沒有甚麼人買
