中國是食用油的消費大國，大豆、菜籽、玉米是主要的食用油原料，國家要求標註的轉基因食品或產品中，這3種農作物均榜上有名。食用油作為消費者日常生活的必需品，自然成為被關注的焦點。目前國內的轉基因油料作物，例如大豆，主要來自阿根廷、美國等國家。轉基因油料作物受到青睞的原因很簡單，產量大、出油率高，競爭中具有價格優勢。業內人士稱，國產非轉基因大豆的出油率約16%，而進口轉基因大豆的出油率約20%。據估算，平均每桶5升非轉基因大豆油要比轉基因大豆油的成本高2-3元。
針對轉基因食用油的安全性問題，行業各界仍然持不同態度。
反對使用轉基因作為食品原料的觀點認為，儘管尚未發現轉基因食品對人的健康造成危害，但並不表明它就是絕對安全的。國家環境保護總局生物安全辦公室的王捷表示： “儘管截至目前尚未發現轉基因食品對人的健康造成危害，但是並不能說它就是絕對安全的，也許它的影響需要一定的時間才能顯現出來。對於有可能出現的潛在風險，必須引起高度重視。”
自2004年5月1日起，國家標準化管理委員會會同農業部等組織強制要求，在我國生產銷售的食用大豆油、菜籽油等必須標明原料是否是轉基因產品。如果原料為進口，則須註明它的原產國。國家的強制規定使消費者有了知情權和選擇權，是否購買轉基因產品，決定權完全在消費者手裡。
目前更多的消費者開始關注並食用亞麻籽油，而亞麻籽因其對生長環境要求的特殊性，產量不高，很多商家為降低成本，購買國外進口的轉基因原料，在亞麻籽油行業掀起價格戰來誤導消費者。
