用“宋茶”(70年以上的陳年白茶)治療糖尿病，有效率達70%。當然，普通茶葉也有效，也還可以加進其它藥物。在白茶產地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗，發現有71%的病人，因養成長達半年的飲白茶習慣，而其高血糖病不治而痊癒，因此說，飲白茶能預防、治療糖尿病是有科學根據的。白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。
此外，茶多糖能夠提高已經分泌的胰島素的功能，它也可以調節人體糖代謝的障礙，同時能夠抑制糖尿病患者的血糖水平。因此糖尿病患者在購買白茶的時候，要選擇這種物質含量比較高的進行購買。
另外糖尿病人在選購白茶是還要注意以下幾點：
首先，糖尿病人喝白茶不能用沸水進行沖泡，水溫在50~80攝氏度之間，以免溫度過高破壞茶多糖。
其次，儘量挑選中低檔、粗老的一些茶葉，中低檔的粗老的茶葉含有茶多酚要比新鮮的茶葉高。比如白牡丹和壽眉這兩種白茶就是最好的選擇，這兩種茶價格低而且性質比較溫和，對腸胃刺激小買買茶小編還需要提醒大家，白茶對糖尿病人的降糖效果只能作為輔助作用，不能替代降糖藥物。
