白扁豆的食用方法

　　白扁豆的食用方法

　　白扁豆煮熟用攪拌機打碎成泥加糖，可做餡料食用，也可以與熟米粉搭配，做成各種糕點、小吃。

　　將白扁豆與蓮心、紅棗、桂圓肉等熬煮成羹食用，是滋補佳品。

　　白扁豆還可以與粳米煮粥，適宜脾胃虛弱的人多食用。

　　白扁豆的烹調方法

　　白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使白扁豆失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。白扁豆泡大後可以煮粥，做餡，或者與排骨、豬蹄等燉食。

　　白扁豆的搭配宜忌

　　宜：白扁豆與粳米煮粥，為中老年人的長壽粥膳佳品。