白扁豆的作用 – 易康網

　　1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

　　2、對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

　　3、毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

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白扁豆的藥理作用

1.抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。 2.對免疫功能的影響20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。 3.毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不

發布於 2023-11-27 01:28

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白扁豆的功效

補脾和中，化溼消暑。【功能主治】健脾，化溼，消暑。主脾虛生溼，食少便溏，白帶過多，暑溼吐瀉，煩渴胸悶。【應用】 1.脾氣虛證。本品能補氣以健脾，兼能化溼，藥性溫和，補而不滯，適用於脾虛溼滯，食少、便溏或洩瀉。唯其“味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳”，如參苓白朮散(《和劑局方》)，以本品作為人參、白朮等藥物的輔助。本品還可用於脾虛溼濁下注之白帶過多，宜與白朮、蒼朮、芡實等補氣健脾除溼之

發布於 2023-11-27 01:01

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白扁豆的藥用價值

白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黃酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。摺疊藥用價值關於白

發布於 2023-11-27 01:21

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白扁豆的食用方法

白扁豆的食用方法白扁豆煮熟用攪拌機打碎成泥加糖，可做餡料食用，也可以與熟米粉搭配，做成各種糕點、小吃。將白扁豆與蓮心、紅棗、桂圓肉等熬煮成羹食用，是滋補佳品。白扁豆還可以與粳米煮粥，適宜脾胃虛弱的人多食用。白扁豆的烹調方法白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使白扁豆失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。白扁豆泡大後可以煮粥，做餡，或者與排骨、豬蹄等燉食。白扁豆的搭配宜忌宜：白扁

發布於 2023-11-27 01:15

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扁豆的功效與作用

抗菌、抗病毒作用。 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。對免疫功能的影響。 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。祛暑。扁豆功能健脾化和中，有利於暑溼邪氣的祛除。用於夏傷暑溼，脾胃不和所致的嘔吐、洩

發布於 2024-02-12 07:04

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扁豆角的功效與作用

扁豆營養成分很豐富，有括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等。另外，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆中還含有血球凝集素，能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。扁豆又叫做火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等等，分類也有很多，包括白扁豆

發布於 2023-01-28 22:17

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扁豆的種類

1、大青芸豆新太縣有栽培。蔓生。花紫花。莢寬眉形，綠色，長12.31釐米，寬3.6釐米，厚0.43釐米。單莢重10克。種皮黑色，長圓形，較大。生長期，嫩莢95天，老莢110天，中熟，畝產嫩莢400公斤。 2、紫扁豆紫扁豆為豆科植物，多年生或一年生纏繞藤本植物，外觀紫色，食用嫩莢或成熟豆粒，一般人群均可食用。 3、玉梅豆產於泗水縣產。蔓生。花白色。莢眉形，白綠色，長8.2釐米，寬2.1釐米，

發布於 2024-02-13 19:28

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扁豆的選購

市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。另一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆

發布於 2024-02-13 19:34

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扁豆的做法

扁豆具有健脾、祛溼、消暑的功效，尤其適合夏天食用。用料：扁豆250克，鹽適量，醬油適量，糖50克。做法： 1、扁豆洗淨，撕去二頭筋條 2、熱鍋熱油煸炒扁豆 3、變色加少許水、鹽蓋鍋燜燒五分鐘加少量醬油入味，可以加少許糖提鮮小貼士： 1、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者、尿路結石者忌食; 2、適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食

發布於 2024-02-12 07:24

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扁豆角的做法

肉片燜長扁豆角是比較簡單的一個菜式，最重要的材料是甜麵醬。主料：扁豆250克、裡脊肉100克調料：甜麵醬1大勺做法 1、裡脊切片加入水澱粉上漿。 2、將扁豆去蒂，抽筋，洗淨，掰成寸段。 3、鍋中加入放入一點鹽和幾滴油，放入扁豆。 4、大火煮至2分鐘。撈出控幹水分。 5、炒鍋放入少許的油，下入肉片煸炒。 6、煸炒肉片變色加入1大勺甜麵醬煸炒均勻。 7、加入扁豆翻炒。 8、加入一點清水。 9、

發布於 2023-01-28 22:24

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