山藥是滋陰聖品，陰虛火旺的朋友最適宜享用，但山藥的皮不好弄，沾到手上容易紅癢，下面筆者就教你一個簡單的方法去山藥的皮，又能很方便的食用。
1山藥買回來不要沾手，用紙巾捏著直接放入鋼鍋內加水煮。
2先用大火燒沸，再用文火煮，煮上個30~40分鐘。也可以用器皿蒸把它蒸熟。
3用筷子試一下，山藥軟了就熟透了，這時候就可以關火了。
4用筷子夾起來放到盤子裡，冷涼。
5這時候皮就很好削了，用削皮器削乾淨。
6山藥一般配藍莓醬比較好吃、可口。
7沒有藍莓醬也可以配蜂蜜，營養吸收好。
不要用手去摸帶皮的山藥，山藥煮熟後皮會很好剝，摸了手也不會癢。
