油茶麵兒也叫油炒麵兒 油炒麵是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳餚。 油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜鹹兩種吃法。
油茶麵兒是一種老年間的小吃 現在喜愛的人越來越少了 也可能是現在的人不缺油水 我記得小時候吃過幾次不太正宗的 應該是香油炒的 很香 香油味兒很重 前幾天看天津衛視的《這是天津衛》 裡面除了介紹天津歷史和民俗意外 還有天津美食的攤點 兩個主持 一個天津的一個北京的 我挺愛看的 挺有意義的一個節目 喜愛美食的狼有空可以在網上找來看看 言歸正傳 那期正好介紹紅橋區的南大寺小吃 南大寺是清真寺 周邊自然都是回族清真小吃 有點類似北京的牛街 我就看到了一家賣油茶麵兒的 聽口音就是老天津衛 老闆母親八十多歲高齡依然做不動了 所以他兒子接著做 手藝完全得了老母親真傳 他家的牛骨髓的炒麵兒很地道 炒麵放在牛骨髓上面滾 然後拿篩子過濾 開水一衝 不放糖特別香 看著真地道
