油茶麵是很常見的一種具有地方特色食物，是北京、山西的一種小吃，具有清熱解暑，止渴消暑的功效，油茶麵的主要原料是麵粉和花生、紅豆、黃豆等。油茶麵的營養價值很高，而且口味純正，是夏季最佳的飲食，如果您是脾虛水腫，健脾益胃患者，多吃茶油麵是有利於病情康復的。
雖然說油茶麵很常見，但是還有很多人不知道要怎麼製作這道菜，都是在想吃的時候去飯店點一份，其實油茶麵製作並沒有想象中的那麼難，相信您看完下面的介紹就應該知道油茶麵應該怎麼製作了。
· 主料： 小麥麵粉、 500
· 輔料： 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克
· 調料： 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克
油茶麵的做法詳細製作步驟
1. 在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鐘;
2. 待麵粉呈現麥黃色時即熟;
3. 取出過細籮，仍放回原鍋中;
4. 另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵裡攪拌均勻，待用;
5. 將黑、白芝麻用微火炒出香味;
6. 核桃仁炒熟去皮，剁成細末;
7. 連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵;
8. 吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水衝攪成稠糊狀;
9. 然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
做法提示
1. 本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水衝制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用;
2. 除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油;
3. 若成鹹味的也很好吃，風味不遜。
以上就是油茶麵的做法的介紹了，希望對你有一定的幫助，其實不管是甚麼美食，只要您掌握了烹飪技巧還是很容易操作的，而且自己做的雖然比不上外面的口味，但是有自己的心血在裡面，吃起來會更香，而且自己做的會比外面的乾淨，所以還是自己動手嘗試吧。
