1.看:我們在識別鐵皮楓斗真假時,可以先通過看。對於加工成型的石斛而言,會有一層細毛,這是因為其莖杆表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次,它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是甚麼顏色的吧,真品楓鬥因其含較高的糖份,色澤會偏深些,會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的,則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來,在手指上就會留下灰跡。
2.聞:其次,還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道,正品楓鬥會發出淡淡的草香味,而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時,是用炭火慢慢烘烤而成的,並經過揉搓之後,捲成彈簧狀而成為最終的形態。因此,如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓鬥。
3.拉再介紹一個分辨石斛的方法,即用手拉。將楓鬥從中間的位置往兩邊拉,一般含糖比較高的話,只要輕輕一拉,就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長,也沒有斷的跡象,可以判定為假的鐵皮石斛,這是識別其真偽比較重要的一個方法
4. 咀嚼:那它吃著有甚麼味道呢?這是我要給您說的另外一個方式了,將一粒楓鬥放在嘴巴里嚼一下,在一開始會感覺比較幹、硬,剛開始就是這樣,需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化,會越來越粘,也不再像剛放進口中那樣硬了,比較舒服。到最後,幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓鬥比較神奇的一點,“看似一棵草,嚼時一粒糖”。
5. 價格:說了這麼多,還有一點就是石斛的價格,這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓鬥都稱作鐵皮石斛,而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知,真正鐵皮楓鬥是種一分價錢一分貨的藥材,其價格也與當時的市場行情成正比,若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。