1.顏色：鐵皮石斛的價格與其外觀顏色有關，鐵皮石斛加工成的幹品，往往做成捲曲成團的是鐵皮楓鬥。鐵皮石斛主要生長在高山峻嶺懸崖峭壁和岩石縫隙中或是高大的喬木上，是國家重點二級保護的珍稀瀕危植物，它因表皮呈鐵綠色而得名，因此鐵皮石斛外觀顏色看起來越鐵綠色，價格自然會更高;
2.含量：鐵皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋補效果更好，因此，在挑選鐵皮石斛時要仔細確認石斛的多糖含量。
3. 規格：越大的鐵皮石斛量越少，物以稀為貴。鐵皮石斛的藥用部位是莖，其質量評判是：纖維少、富含黏液。因此鐵皮石斛勁越粗價格越高。 市面上石斛的種類很多，選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品;由於鐵皮石斛產量有限，價格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以 藥房居多。正宗的鐵皮石斛只有少數，如福臨門鐵皮石斛、同仁堂等大型品牌能夠買到真正的鐵皮石斛。
