把山藥外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮。
或是準備一鍋開水,洗淨山藥後,直接丟入水中燙煮一下。
這樣,山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。
而且,山藥在起鍋之後,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就能輕鬆地除去外皮。
注意事項
那種粘液是很營養的(汁多液黏”的才是好山藥)。如果你合理的處理。就不會丟失更多的營養成分。還有癢的話,不要到處亂抓,這樣會引起別的地方也癢,抓破了手皮,那處理起來就更蠻煩了。如果真的很癢那就試試把手放在大米里反覆地搓,也能緩解瘙癢感。