山藥可以帶皮蒸著吃嗎?能吃,當然能吃了!山藥的皮藥用價值也很高的哦。營養很豐富。山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。
一、山藥皮可以吃。不但有營養而且還有一定的藥用價值，清洗時，山藥皮可引起皮膚輕微過敏發癢，你可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒就會好。你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。山藥中藥名淮山，因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。所以一般去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。就我們常見的蒸食山藥來講，如果去掉鐵棍牌山藥的外皮，損失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的話，您可能就扔掉了很多好東西，本來鐵棍山藥就比較細，如果去皮不當，會造成大量的營養浪費。如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。
即使這樣，您還是苦於一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會更容易一些了。不過只要能接受山藥皮的口感的話，還是建議大家帶皮食用。另外要注意，鐵棍牌山藥雖好，但仍然還是要注意適量食用，一般每人每天3-4兩為合適，過猶不及，吃多是要上火的。
