南瓜溫潤脾胃。此時的南瓜,經過春夏的日照和生長,已經成熟並積累了豐富營養。南瓜中含有豐富的營養元素,如氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。多吃南瓜可增強人體免疫力,改善秋燥症狀,化燥為平和。從藥用價值來看,南瓜能溫中平喘、消腫。連續適量吃些南瓜,可有效預防哮喘、支氣管炎等秋冬季多發病。
南瓜中包含豐富的類胡蘿蔔素,由人體吸收轉化為維生素A,而維生素A和蛋白質相結合,可形成視蛋白,此合成物質對人體形成良好的視覺功能,十分重要。兒童在成長髮育階段,若缺乏這種物質,會對視力發育產生不利影響,導致夜盲症。
具體說來,常吃南瓜有以下好處:
明目。南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一,這種營養素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛生研究院研究指出,維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示,維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外,維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
護心。南瓜富含膳食纖維,對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示,高纖維飲食者與低纖維飲食者相比,冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論,高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比,患心臟病風險降低25%。
助眠。南瓜籽富含色氨酸,負責幫助人體制造血清素,這種神經遞質有放鬆精神的作用,能緩解緊張感,同時還能改善心情,因而有助入眠。
保護前列腺。南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。