糯米(英文名：Glutinous Rice)是禾本科植物的種仁。在中國南方被稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米的顏色一般可分為紅色和白色，穀殼顏色可分為紅、白兩種。是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗，年糕就是由糯米粉製成的。同時，正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米有收澀作用，對尿頻、盜汗有較好的食療效果。
食用糯米食品的時候不宜一次食用過多。因為糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀，吸水性和膨脹性小，粘性大，難於消化。此外，如果是食用糯米食品，建議加熱後再食用，因為不加熱就食用，不但很硬，口感不好，而且不宜消化。老人、小孩或病人的腸胃相對較弱，在食用糯米食品的時候要慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要注意食用的量。
