糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
每100克糯米的營養成分:能量348千卡;蛋白質7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;葉酸18.7微克;膳食纖維0.8克;硫胺素0.11毫克;核黃素0.04毫克;煙酸2.3毫克;維生素E1.29毫克;鈣26毫克;磷113毫克鉀137毫克;鈉1.5毫克;鎂49毫克;鐵1.4毫克;鋅1.54毫克;硒2.71微克;銅0.25毫克;錳1.54毫克。