紅豆又稱紅豆、米豆、米豆、紅豆。它含有豐富的澱粉，被李時珍稱為 "心之谷"。它是一種高營養、多功能的食品，是人們生活中不可缺少的。豆科植物赤小豆的乾燥成熟種子或赤小豆，在秋季果實成熟且尚未開裂時採收。主要產於廣東、廣西、江西等地。
紅豆又稱相思豆，煮熟後變得非常柔軟，有一種不尋常的甜味和相當強烈的味道。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，在遠東一帶因其醫療功效而受到重視，幾千年來一直在米飯和湯中食用。此外，由於其甜味，紅豆也是東方糖果的一種常見成分。
1.紅豆具有清心、健脾的作用。加入蓮子和百合可以治療肺燥和乾咳，增強內臟的活力，增加體力。滋補也是護膚的重要組成部分，外調加內養
2.據中醫專家介紹，紅豆具有消腫、輕身的作用。適用於各種類型的水腫患者，包括營養不良性水腫等患者。營養不良性水腫的患者可以喝紅豆湯，但要注意的是，紅豆湯中含有大量的維生素和礦物質，這些維生素和礦物質對人體有很強的保護作用，如果喝了紅豆湯，就會對人體造成傷害，甚至會引起中毒。如果能在剛出現水腫時喝紅豆湯調理，第二天就能看到水腫的減輕，再連續服用8天左右，就能使水腫完全消失。
3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、解毒、抗癌、預防結石、健美和減肥作用；
4、豆類是富含葉酸的食物，產婦多吃紅小豆有催乳的作用。
