小蝦的選購技巧

　　1.看外形。新鮮的小蝦頭尾與身體緊密相連，小蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤。新鮮小蝦皮殼發亮，河小蝦呈青綠色，海小蝦呈青白色(雌小蝦)或蛋黃色(雄小蝦)。不新鮮的小蝦，皮殼發暗，小蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質新鮮的小蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

　　4.聞氣味。新鮮小蝦氣味正常，無異味。

　　此外，冰小蝦仁比鮮小蝦更容易保存，凍小蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

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挑選的時候要注意： 1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

發布於 2022-12-21 11:45

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