糖尿病患者由於體內的胰島素分泌功能紊亂,不能食用過多的糖,就連少量的糖也可能引起不良後果。目前,我國有3000萬左右的糖尿病患者,就是說,涉及3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住了賺錢機會,大量生產無糖食品。於是,出現了越來越多的“適宜”糖尿病人服用的食品,比如超乾啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅乾、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。
營養師說,糖尿病病人因不能食用精製的糖類,用木糖醇來做調味品是個不錯的選擇。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一樣,由碳、氫、氧三種物質組成,在人體內氧化後可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期,可能不需要胰島素參與,但在代謝後期,則需要胰島素的促進。
進食木糖醇後,對正常人血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦攝入多了,會產生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。