麻辣魚的適用人群

　　一般人群均可食用

　　製作指導

　　1. 烹調時不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用;

　　5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

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發布於 2023-12-24 01:07

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麻辣魚的烹飪方法

準備 1.烏魚(黑魚)宰殺後洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻，麻辣魚再淋入少許植物油，裝入盤中待用; 2.胡蘿蔔、西芹洗淨切粒; 3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入幹辣椒、花椒、豆瓣; 4.炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿蔔粒、西芹粒，雞精調入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中; 5.紅油入鍋

發布於 2023-12-24 00:54

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