1、用一個新的瓶塞重新封瓶，並將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能儘量減少空氣進入瓶中。
2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML裝)，然後重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得複雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對於使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來說，操作起來更簡單。
3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧氣。從理論上來說，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地)帶走。
4、儘快將葡萄酒飲用完畢。因為從葡萄酒開瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應。開瓶後的葡萄酒，通常3天左右就會完全變質(白葡萄酒為2天)。葡萄酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開始時。因此，儘量在它最美好的年華里，享用它。
