蓮霧成年樹高3米,週年常綠,多次抽枝,多次開花結果,生長量大,結果也多。正常3~5月開花,5~7月果熟。通過特殊處理能調節花期,使果熟期提早到12月至次年4月。在華南地區,3-4月份開1次花,5-6月果實成熟,7月下旬開2次花,8-9月果實成熟,12月份還有開花結果。一般果重70-80克。在臺灣省蓮霧栽培多實行產期調節,每年4-6次開花結果,一般畝產5000公斤。
蓮霧喜溫怕寒,最適生長溫度25~30℃。[2] 冬季無霜害;7°C時花蕾、幼果即遭寒害而脫落;10°C時接近採收的果實也會受害脫落。蓮霧對水分要求高,而對不同土壤條件適應力強。蓮霧喜好溼潤的土壤,週年均需有充足的水分供應。凡水邊的蓮霧,生長必壯,且耐癆性也強,經常受浸的地區也正常生長,開花結果。與此同時對土壤條件要求不嚴,砂土、黏土、紅壤和微酸或鹼性土壤均能種植。經濟栽培以灌溉條件較好的微鹼性黏質壤土為佳。
冬春果大而脆,水分少,糖分高,肉厚,無種子(四月中下旬以後開花其果才有種子),若冬春發果期間樹萌發多量新梢,對果實品質不利,應抑制其萌發。蓮霧果不耐貯藏,一般室溫下只能貯存一週,採收包裝後宜立即送往市場出售。