1.直接從野外捕捉野生黃鱔種苗。每年4-10月份，可以在稻田和淺水溝渠中用鱔籠捕捉，特別是悶熱天或雷雨後，出來活動的黃鱔最多，晚間多於白天。一人一次可以帶200只鱔籠黃鱔種苗。晚上或者雷雨過後放入田間的水溝中，幾個小時以後就可以捕捉到黃鱔。用鱔籠捕捉黃鱔時，要注意兩點：一是最好用蚯蚓作誘餌，每隻籠子一晚上取鱔苗2-3次;二是捕鱔籠放入水中的時候，一定要將籠尾稍稍露出水面，以便使黃鱔在籠子中呼吸空氣，否則會悶死或得上缺氧症。黎明時將鱔籠收回，將個體大的黃鱔種苗出售，小的留作鱔種。用這種方法捕到的黃鱔種苗，體健無傷，飼養成活率高。
2.在市場上採購鱔種;要選擇健壯無傷的黃鱔。應該選購一直處於換水暫養狀態的籠捕捉黃鱔種苗作為飼養對象。凡是受到農藥侵害的黃鱔和藥捕的黃鱔都不能作種苗放養。一般可以將黃鱔品種分為三種：第一種，體色黃身上有大斑點，這種鱔種生長快;第二種，體色青黃，這種鱔種生長一般;第三種，體色灰，斑點細密，這種鱔苗則生長不快。鱔苗應該分開飼養。每公斤鱔種生產成鱔的增重倍數是：第一種為1：5~6;第二種為1：3~4;第三種為1：1~2。鱔種的大小最好是每公斤20~50尾，規格太小，成活率低，當年還不能上市;規格太大，增重倍數低，單位淨產量不高，經濟效益低。不過這也不是絕對的，放養哪一種規格的鱔種還得考慮市場因素。如果春節前後市場上規格大的商品鱔價格很高，養殖者也可以適當考慮放養大規格的鱔種。
3.半人工繁殖的苗種培育。
(1)模擬野外自然產卵環境，在養殖池中讓其自然繁殖。每年年底，從人工養殖的成鱔苗中，選擇體格健壯、尾重100~200克，體色黃而有光澤的個體，集中在富含有機質土壤的池中越冬，待轉年6~7月自然產卵繁殖。當池中水溫達到15℃以上時，要加強對這批鱔魚的投餌餵養。在繁殖期要密切注意鱔魚產出的卵和孵化的鱔苗，發現卵後可以取出來專門孵化，發現苗也要及時撈出按不同規格分池放養，以防大鱔魚吃小鱔魚、相互殘食。在培育池內，可以先用雞糞等有機肥培育出浮游生物，然後將鱔苗放入，讓鱔苗靠吃浮游動物生長。如果浮游動物不足，則可以輔助投餵一些煮熟的蛋黃漿。幼鱔一經開始吃食，就可以逐漸分散活動。
(2)在野外收集黃鱔受精卵，然後人工孵化育苗。在每年盛夏的時候，有些湖岸沼澤地區和農村的水溝、水稻田，常常可以見到一些泡沫團狀物漂浮在水面上，這有可能是黃鱔的孵化巢。當發現這種現象時，應該及時用瓢或盛飯的勺子輕輕將它撈起，放在已經盛入新水的面盆或水桶中。而後，將鱔卵小心地放在鱔卵孵化器中孵化
