金黃色葡萄球菌的控制方法

　　金黃色葡萄球菌腸毒素的檢測主要有動物試驗、血清學試驗、免疫熒光試驗及酶聯免疫吸附等方法。

　　防止帶菌人群對各種食物的汙染，需要定期對生產加工人員進行健康檢查，患局部化膿性感染(如疥瘡、手指化膿等)、上呼吸道感染(如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等)的人員要暫時停止其工作或調換崗位。

　　防止金黃色葡萄球菌對奶及其製品的汙染，牛奶廠要定期檢查奶牛的乳房，不能擠用患化膿性乳腺炎乳牛的牛奶;奶擠出後，要迅速冷至-10℃以下，以防毒素生成、細菌繁殖。奶製品要以消毒牛奶為原料，注意低溫保存。對肉製品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜屍體應除去病變部位，經高溫或其他適當方式處理後進行加工生產。

　　防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成，應在低溫和通風良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成;在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風陰涼地方也不應超過6h，並且食用前要徹底加熱。