黃酒溫飲最養生
黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用,以35℃-45℃為佳。
在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉,同時乙醇也會揮發一些,使酒的濃度稍有降低,從而減輕對身體的傷害。
溫後黃酒,由於酯類芳香物隨溫度升高而蒸騰,酒味更加芳香醇厚,暖人腸胃。與黃酒類似的還有日本清酒,但其氨基酸含量大大低於黃酒,酒精度數比黃酒高。
黃酒溫飲最養生
黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用,以35℃-45℃為佳。
在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉,同時乙醇也會揮發一些,使酒的濃度稍有降低,從而減輕對身體的傷害。
溫後黃酒,由於酯類芳香物隨溫度升高而蒸騰,酒味更加芳香醇厚,暖人腸胃。與黃酒類似的還有日本清酒,但其氨基酸含量大大低於黃酒,酒精度數比黃酒高。