冬至，是冬令進補的重要時間節點。台州市立醫院主任中醫師張茂信介紹，冬至是個非常重要的節氣，也是養生的重要時節，此時人體內陽氣蓬勃生髮， 最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，也就是說，在冬至前後開始養生進補是最好時間。如果冬天過度消耗陽氣，體內陽氣儲存不足，則次年春天容易發生四肢無力、頭暈之類的現象，對養生不利。
黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。生喝有消食化積、鎮靜作用，但從健康角度來說還是燙一下喝更好。在燙熱的過程中，黃酒中所含的少量對人體健康有害的物質如甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發掉。
溫飲的方法一般分為兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱;另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到 70℃左右。如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。黃酒的最佳飲用溫度是在38℃左右，此時黃酒中所含的脂類芳香物隨著溫度的 升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。黃酒燙熱了再喝，還能驅寒祛溼，活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷患者有一 定療效。
