木瓜魚尾湯
用料
木瓜50克,宛魚尾600克,鹽一茶匙,生薑3片,油1湯匙。
做法
1、木瓜去核、去皮、切塊。
2、起油鍋,放入薑片,煎香宛魚尾。
3、木瓜放入煲內,用8碗煲滾,再舀起2碗滾水倒入鍋中,與已煎香的魚尾同煮片刻。再將魚尾連湯倒回煲內,用文火煲1小時,下鹽調味,即可飲用。
雷氏催乳湯
用料米赤豆、九孔子、道拉基、懷山、米仁等
做法
1、取豬蹄兩隻或乳鴿一隻洗淨,與雷氏催乳湯料包置於砂、搪瓷、玻璃鍋內,加水1500毫升,浸泡20分鐘後,大火煮沸,小火煎制2小時即可(可視個人口味適量加入鹽、蔥、姜調味,忌放味精);分三次吃肉、喝湯。
2、用砂、搪瓷、玻璃鍋加水500毫升,浸泡雷氏催乳湯料包20分鐘,頭煎用大火煮沸,改小火煎制20分鐘後將湯瀝出至其它容器,二次加水300毫升,沸騰後小火再煎15分鐘,將頭、二煎湯混合後服用;
3、用砂、搪瓷、玻璃鍋加水1000毫升,浸泡雷氏催乳湯料包20分鐘後,大火煮沸,改用小火煎制30分鐘即可。