黑松露的簡介 – 易康網

　　黑松露是一種長於地下的野生食用真菌，氣味十分特殊，難以形容，口感沒有白松露那麼辛辣，但香味更加醇厚。此外黑松露還具有一種類似於泥土的清香，同時又具備魚湯的鮮美。

　　黑松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散佈於樹底120～150釐米範圍，塊狀主體藏於地下5～40釐米。主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。

　　黑松露因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。在歐洲通常用於頂級食材，其身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食“三大天王”。由於其生長條件苛刻，每年全世界產量非常稀少，故價格相當昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鑽石”。

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黑冬松露原產地：主要為法國，也出產於西班牙與意大利、中國雲南。生長季節：每年12月到次年3月味道：蘊含泥土的芳香，豐潤。食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調料中。黑夏松露原產地：法國、意大利、西班牙、中國雲南、四川會理、會東生長季節：5月到9月味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑。食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與意大利通心粉、肉類或者調味

發布於 2024-01-09 06:26

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黑松露怎麼吃

西餐的吃法人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、意大利幹奶酪一起撒在寬麵條或者意大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜,用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高

發布於 2024-01-09 05:59

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發布於 2024-01-09 06:13

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黑松露的採集方法

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發布於 2024-01-09 06:19

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發布於 2023-12-07 16:52

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