黑松露的盛產地區

　　 法國

　　法國盛產黑松露，所以法國人有很深的黑松露情結。每年一到黑松露季，高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品絕對是要受批評的。19世紀是黑松露的極盛期，當時所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露為主的菜。當時法國西南部的佩裡戈爾(Perigord)是其最主要的產區，所以佩裡戈爾黑松露成了黑松露的代名詞。但是因為環境的改變，黑松露的產量隨即迅速減少，第二次世界大戰後就僅剩3萬千克，最低時全國只產不到2萬千克。

　　普羅旺斯

　　普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的80%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin，每年有上萬千克的產量。每年冬季的週六早晨，幾乎只有一條馬路的裡西宏虛村(Richerenche)卻成為全法國最大的黑松露市場。據說這個市場充滿詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳，看貨、講價、交易全都是隱蔽地進行，在這裡是看不見松露攤子的。真正的主角松露卻很少露面，很難相信全法國有1/3的松露是從這個市場賣出去的。

　　中國

　　過去兩千年裡，黑松露在世界上僅發現於歐洲的阿爾卑斯山南部，這是中國人對黑松露感到陌生的主要原因。20世紀末，中國科學家在喜瑪拉雅山脈的東南地區發現了黑松露的分佈，這個消息轟動了全世界。從那時起，中國產黑松露一直全部用於出口。黑松露產區民間應用考證表明，實際上，在中國西南藏族、彝族等少數民族地區民間，幾百年來被稱作“無娘果”的黑松露早已被當地山民應用於增強體力、提高性能力、調理婦女經血等，據說功效卓越。