海參性溫，一年四季皆可進食。
1、 海參粥：取水發海參一隻(約50克)粳米100克，2、 將海參切3、 成片與粳米同4、 時煮成粥，5、 溫熱服6、 食
2、海參雞肉湯：水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯：取用一隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。
4、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
5、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
6、大連本地人有數九以後進補海參的習慣，用白糖、大姜等作為調料直接蘸食發好的海參或處理好的原生態的海參，一直食用至次年的立春。
在高新技術的支持下，海參膠囊、海參肽、 海參營養素、海參酒、海參罐頭等一系列以海參為原料的新產品應運而生，這些新產品都很好地克服了原生態海參食用不便和部分營養無法吸收等不足。
海參的保健食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前腹食之效最佳，具體食用方法根據個人喜好，自行選擇。此法同樣適用於有關病人的食療。
海參的家庭常用食用方法和食療作用(適應家庭保健用)
1、水發後直接食用。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食(療程不限)，治療高血壓動脈硬化。
4、海參研細末，每次用 2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。
5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數
6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。
7、肝胰扒海參：海參50克水發洗淨;豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下(去腥氣)，放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。
8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻後瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用; 10、海參大棗(去核)，融幹為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。
11、海參500克，酒炒全<鱉>子、巴<韓>肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎(去筋)、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條(去筋)上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。
12、海參粥：水發海參50克，黃米100克，將水發刺參切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。
13、海參湯：150克，雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250克，燉服服用;
14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等.
