河豚魚味道極為鮮美，與鰣魚、刀魚並稱為“長江三鮮”。家裡有兩個河豚魚乾，是我們從河豚魚養殖之地買來的，已經經過處理，無毒可以放心食用。
食材食譜熱量：209.5(大卡)主料河豚魚乾250g杏鮑菇100g
方法/步驟
河豚魚乾提前泡好洗淨。
準備的杏鮑菇。
河豚魚乾切成小塊。
用溫水洗淨。
電燉鍋中放入薑片和蔥末。
放入洗淨的河豚魚乾，再放兩片薑片。
放入切好的杏鮑菇。
倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。
燒開後放少許胡椒粉。
放少許鹽。
放一勺芝麻油。
放少許蔥末即可。
河豚魚的做法
發布於 2024-01-14 20:04
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河豚魚除了味道特別鮮美之外，還有很多鮮為人知的營養價值和保健作用。它富含蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的穀氨酸含量為魚類之最。
研究表明：河豚魚除富含蛋白質外(養殖17.71%、野生18.75比一般魚類高出2~3%);還含17種氨基酸和牛磺酸(參見表一)、魚精蛋白、膠原蛋白;又富含微量元素硒、鋅等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克是團魚硒含量15.19
發布於 2024-01-14 20:10
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河豚毒素所在部分和季節上的變化河豚毒素所在部位為魚體內臟。其包括：生殖腺、肝臟、腸胃等部位，其含毒量的大小，又因不同養殖環境及季節上變化而有差別，按長江河豚和人工養殖河豚的實例證明，各器官毒性比較如下：卵巢〉脾臟〉肝臟〉血筋〉眼睛〉鰓耙〉皮〉精巢〉肌肉。養殖河豚(2齡以上)其器官毒性比較與野生河豚一致，但含毒素量較低。
生殖腺就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒，為河豚含毒量最大的強毒部分之一。精巢是微毒
發布於 2024-01-14 19:44
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紅燒魚的做法
原料：
魚，蔥薑蒜，各種調料。
做法：
1、魚清理乾淨之後，放一會兒，瀝
一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽
甚麼的稍微醃15-20分鐘左右。
2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的薑片擦一下鍋，然後倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之後放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之後，要把魚翻身一下煎另外一面。
4、魚煎好之後，盛出來，鍋
發布於 2023-06-06 18:15
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鮮活嘎魚500克，蔥，香菜，蒜，橄欖油，豆瓣醬，香其醬，蒜蓉醬，老抽，醬油，香油，紅油，色拉油，糖，雞精做法1.將鮮活嘎魚洗淨，開膛去除雜物。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除2.將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用3.熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改
發布於 2023-02-23 03:35
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豆腐魚頭湯用料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)。
製作方法
做法一：
嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，
發布於 2024-03-26 23:36
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麻辣豆花魚
原料：草魚一條，內脂豆腐一盒，鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生薑、大蒜、幹尖椒、花椒、八角各適量。
做法：
1、內脂豆腐的包裝剪開。
2、生薑、大蒜切片，與花椒、幹尖椒、八角一同置於盤中備用。
3、草魚清理乾淨，分出魚頭、尾、盔和淨魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋燻魚。
4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻。
5、炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至
發布於 2023-06-20 16:48
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面魚子，按我們老家的諧音叫囫圇與者胡輪。個人理解是這樣的。面魚子的做法是用專用的帶把的漏盆盛入做好的稠麵糊慢慢旋轉使麵糊像魚兒一樣浸到冷水裡。故名胡輪...(展開)
食材
主料
麵粉
200g
水
1000ml
輔料
蔥花炒蛋
適量
油潑蒜泥辣椒醬
適量
步驟
1.備好麵粉，
2.揉成光滑的麵糰。
3.盆中加適量的水，放入麵糰揉冼。
4.直到麵漿濃稠。將麵漿倒入其它容器。
5.加清水，放入麵筋，
發布於 2023-09-30 07:31
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做法一原料：新鮮草魚一條配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，幹辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許製作方法：1)先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用;2)黃豆芽洗浄備用;3)一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部;4)將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上;
發布於 2023-01-25 10:18
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河魨，俗稱“河豚”。硬骨魚綱魨科魚類的統稱。河魨體呈圓筒形，具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100～300mm左右，大的可達630mm以上。上下頜骨與牙癒合成4個大牙板，體長可達1.1M。背鰭1個，無腹鰭。無鱗或有小刺。有氣囊，能吸氣膨脹。
種類很多，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣，使泥沙飛起，然後捕食躲在沙中的生物。因為牙齒和頜骨很堅硬，所以連極
發布於 2024-01-14 19:50
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八寶豆豉燉辮子魚的食材600g辮子魚適量油適量鹽適量蔥薑蒜適量乾紅辣椒適量八角適量八寶豆豉適量味精適量蔥花八寶豆豉燉辮子魚的做法步驟
1.辮子魚去鱗，去鰓去內臟(留肝)，沖洗乾淨後剁成大段;
2.蔥薑蒜切片備用;
3.起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香;
4.下入兩匙八寶豆豉，炒出香味;
5.下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖;
6.添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉;
7.湯汁
發布於 2023-11-27 00:21
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祝你歲歲平安，即使生生不見。
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