發布於 2024-01-21 14:00

  貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。

  新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

  乾貝的適用人群適宜

  脾胃虛弱,氣直不足,營養不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症,動脈硬化,冠心病者食用;適宜不思納谷,食慾不振,消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用;適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。兒童、痛風病患者不宜食用。

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      乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
發布於 2022-12-09 19:02
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過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為穀氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。品質好的乾貝乾燥,顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然後烹製入餚。注意乾貝與香
發布於 2022-12-09 19:22
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乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
發布於 2022-12-09 19:09
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一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。
發布於 2022-12-09 19:15
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蛋白質 乾貝富含蛋白質,含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。 脂肪 乾貝富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 氨基酸 乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸。 礦物質 乾貝的
發布於 2024-01-21 13:47
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經期能吃乾貝嗎?這對於女孩子來說是非常重要的一件事情,因為這個問題的答案是關係到我們的額女孩子的身體健康的,所以一般的女孩子對於這個問題都是非常關注的。乾貝其實就是一種我們常見的海鮮,而且在很多人的日常生活中是可以經常吃到乾貝的,而且正常的人只要不是對乾貝過敏的人都是可以吃乾貝的。 經期的女孩子的身體是比較特殊的,經期的她們的脾氣一般是比較差的,這主要是因為她們的身體的痛苦而引起的。經期的女孩子
發布於 2024-01-21 14:14
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喜歡吃乾貝的朋友,不一定會挑選乾貝,專業專業人士教你如何挑選乾貝,主要要掌握以下幾點: 1、顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃。 2、形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質乾硬。 3、不要有不完整的裂縫。 4、乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩拳頭般大小;粒小者次之,顏色發黑者在次之。乾貝放的時間越長越不好。 5、上品是日本的江瑤柱,粒大呈棕色。大連乾貝次之,呈黃白色,乾爽硬身,聞之有
發布於 2024-01-21 14:07
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乾貝又叫江瑤柱,扇貝柱它具有具有滋陰補腎,和胃調中功能,能治療頭暈目眩,咽乾口渴,虛癆咳血,脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓,降膽固醇,補益健身.據記載,乾貝還具有抗癌,軟化血管,防止動脈硬化等功效.主治消渴;腎虛尿頻;食慾不振等症.兒童,痛風病患者不宜食用. 過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收.乾貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹.乾貝所含的穀氨酸鈉是味 精的主要成分
發布於 2022-12-09 18:55
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治痛經益母草30~60克、延明索20克、雞蛋2個,加水同煮,雞蛋熟後去殼再煮片刻,去藥渣,吃蛋飲湯。經前,每天一次,連服5~7次。治閉經益母草90克、橙子30克、紅糖50克水煎服。每天一次,連服數次。治功能性子宮出血益母草50克、香附15克,雞蛋2個,加水適量同煮,熟後去蛋殼再煮片刻,去藥渣,吃蛋飲湯。每天一次,連服4~5天。治產後腹痛益母草50克、生薑30克、大棗20克、紅糖15克,水煎服。每
發布於 2022-10-23 14:10
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一、冬瓜燒排骨 材料:冬瓜,排骨,姜,蒜,蔥,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽 做法: 1.排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨。 2.冬瓜去皮切塊。 3.鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。 4.加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠,抹過肉面即
發布於 2023-01-21 06:28
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