乾貝的食用功效

乾貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量達61.8%，是雞肉、牛肉和鮮蝦的三倍。礦物質的含量遠遠高於魚翅和燕窩。乾貝含有豐富的味精，味道極其鮮美。與新鮮扇貝相比，其腥味大大減少。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中的作用，可治療頭暈目眩、咽乾口渴、肺癆咳血、脾胃虛弱等症。經常食用有助於降血壓、降膽固醇、滋補健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化的作用。