乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒區別

　　乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒區別於釀製發放不同：乾紅葡萄酒用含皮的葡萄，乾紅白葡萄酒用去皮的葡萄。

　　乾紅葡萄酒(le vin rouge)，“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(Cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。

　　乾紅葡萄酒是葡萄酒的一種,乾紅是不含糖份的紅葡萄酒.乾白也是一種幹葡萄酒.它與乾紅的區別在於釀造的時候,乾白用的是去了皮的葡萄,而乾紅用的是帶著皮的.

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發布於 2023-03-08 00:15

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發布於 2023-11-29 23:17

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