一般每50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視窨制花茶的檔次適當增減。採用一芽二葉的鮮嫩茶葉作原料，採用"高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾"的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結，氣味芳香，含水量降到5%以下，待冷卻到26攝氏度到30攝氏度時即可窨制。
在桂花盛開期，當花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉及雜物後，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花，照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室溫低於20攝氏度時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。少量桂花，可按此方法在木箱旁容器中窨制。通花就是將茶堆扒開攤晾。當茶胚吸香2小時-3小時後，茶堆溫度上升到40攝氏度時，要及時扒開茶堆通花散熱。當茶溫降至 20攝氏度以下時，須收攏成堆進行第二次窨制，使茶胚均勻吸香。
