脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。
脫脂奶粉對於老年人，消化不良的嬰兒，經及腹瀉、膽囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產品。
脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是製作餅乾、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。
脫脂奶粉中不含脂肪，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。
1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
2、抑制腫瘤，促進大腦發育，鎮靜安神，美容養顏，有助減肥，有助於視力的提高，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排洩。奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞，鋅能促進傷口更快的癒合。
