要製作鍋貼餃，首先要把餃子包出來。如果沒有時間包餃子怎麼辦呢?其實，用速凍水餃同樣也可以做出外皮香脆的鍋貼餃。用速凍餃子做鍋貼餃的第一步就是把它煮熟，然後把煮好的速凍水餃放進平底鍋擺好煎熟即可。
煮速凍水餃：燒一鍋開水，加入一小勺食用油或蔥碎。放入速凍餃子，繼續開大火。煮至餃子完全浮起來即可。這裡放食用油或蔥碎的目的是讓餃子皮不容易破，而且有彈性。
煎制鍋貼餃：
☆把煮好的速凍水餃放進平底鍋擺好，餃子和餃子之間要留有空隙。
☆加入半碗清水，水量稍稍沒過餃子底就行。
☆滴幾滴食用油，以防粘底。蓋上鍋蓋，煮至水分即將燒乾。
☆倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多，中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。
小提示：整個過程，需要放兩次油，第一次是為了防止餃子粘鍋，第二次才是煎餃子。第一次只需用幾滴就行，第二次可以多放點，煎完餃子，油倒出來還可以再利用。
