原料不同。楓糖漿更甜、香味更醇，感覺更滑爽。
楓糖顧名思義是從楓樹樹汁提煉出來的,將樹汁高溫加熱,去除多餘水分後,就成為類似蜂蜜的楓糖漿,平均40公升的樹汁才提煉出1公升糖漿.品質上依顏色,明淨度和口感來分成三個等級,最佳等級的是保有楓樹原味者，可供直接食用，較次級的就用來製作糕餅糖果。
是加拿大最有名的特產之一。目前全世界百分之七十的楓糖製品集中在魁北克。這種楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是很有特色的純天然的營養佳品，據說能養顏美容，還能減肥，深受歡迎。
在 1600年前後，已開始有關“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發現了楓樹液，並用“土法”在楓樹幹上挖槽、鑽洞採集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%?o砂糖高達99.4%)。
最常見的楓糖製品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。
楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹調用。其實楓糖漿在烹調中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香，非常適合塗在烤麵包上，加上一點奶酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。
加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉醃了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然後再淋上楓糖而成。一份菜裡蛋白質、澱粉、維生素、纖維質一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。
蜂蜜是蜜蜂的主要產品是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源於花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排洩物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜汁，經蜜蜂的口器混以唾液並暫時貯於蜜囊中，歸巢後，吐出在巢房，經過反覆釀造而成。
蜂蜜是蜜蜂用舌吸管從蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂箱後，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反覆吸入吐出，將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖，水分減少到20%左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜，從食品學角度而言，蜂蜜屬植物性食品。
蜂蜜的物理性狀：純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低於10℃以下或放置時間過長，容易轉變為不同程度的結晶。蜜源種類不同，它們所表現的物理性狀也有差別。【蜂蜜的主要成份】
幾千年來蜂蜜經久不衰，這與蜂蜜所具有的多種獨特營養成分有關。蜂蜜主要成分有：
⑴可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約65-80%;
⑵各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，約0.3%;
⑶與人體血清所含比例幾乎相等的20餘種礦物質，約0.06%;
⑷20餘種促進人體生長和代謝的維生素;
⑸多種活性酶。
【蜂蜜的醫療保健作用】
李時珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為：“清熱也，補中也，解毒也，止痛也。”現代中醫認為，蜂蜜主要能防治：
⑴胃腸道疾病：便秘、十二指腸潰瘍、結腸炎、兒童痢疾等。
⑵神經系統疾病：失眠、頭痛。
⑶感染性創傷、燒傷、凍傷。
⑷美容。
