鐵皮楓鬥是由鐵皮石斛新鮮的莖加工而成，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾。鐵皮楓鬥一般為2～5個旋環，長1.0～1.4cm，直徑0.7～1.0cm;莖直徑0.2～0.4cm。表面暗黃綠色或金黃綠色，有細縱皺紋，節明顯，節上可見殘留的膜質葉鞘或葉鞘纖維。常見一端為根頭殘留鬚根，稱為“龍頭”，另一端為莖尖，較細，稱作“鳳尾”。鐵皮楓鬥習稱耳環石斛。
鐵皮石斛新鮮的莖切成段，乾燥或低溫烘乾，習稱鐵皮石斛。
現代醫學證明：鮮鐵皮石斛不僅保留了鐵皮石斛的所有功效成份，而且比干品更容易吸收。但是鮮品鐵皮石斛不易保存，幹品鐵皮楓鬥較易保存。
鐵皮石斛和鐵皮楓斗的功效是一樣的，都對輔助癌症治療、提高免疫力、治療慢性萎縮性胃炎、高血壓、抗衰老、治療呼吸道疾病和糖尿病等都有確切療效，對菸酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等的恢復有特殊療效。
