楓糖漿，也叫楓糖，是由楓樹(一般是糖楓、紅楓和黑楓)木質部汁液製成的糖漿。全球最大的楓糖漿產地是加拿大魁北克省，每年的產量佔世界總產量的四分之三，每年出口的糖漿價值超過1億4千萬加元，相當於接近9億人民幣。佛蒙特州是美國最大的糖漿產地，產量約佔世界總產量的5.5%。
楓糖的主要成分是蔗糖和水，還有其他形式的糖分和少量的蘋果酸，所以楓糖的味道略帶點酸;楓糖中還含有其它揮發性的有機物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，這也就是楓糖獨特口味的來源;楓糖的卡路里含量和食糖相當。 、
楓糖可以滋潤喉嚨，使人舒適清涼，適宜講話過多的人群，比如：教師;常吃楓糖可以潤滑腸道，治療便秘;楓糖使人呼吸暢通舒適，滋陰潤肺。楓糖通常與烤薄餅、華夫餅、燕麥片、法國吐司或糊一起食用，有時也會在烤麵包時作為甜味劑加入。
