紅薯藤能不能生吃

　　可以吃的，至於為甚麼不知道，我吃過好多次了，俺們是鄉下人，經常遲到。家裡就是用開水燙了涼拌，或者曬乾了，就跟乾白菜一樣炒肉吃。在網上搜了點就是：首先煮開一鍋水，在把薯藤放進去煮五至十分鐘，然後撈起來弄乾水，再準備好姜、蒜、等配料，再把適量的油倒進鍋裡，等油熟了之後再把配料放進去爆香它，在把弄乾水的薯藤放進去抄，抄了大概半分鐘之後就放適量的鹽、醬油、再抄兩至三分鐘就可以上碟了。

　　其實跟家裡做差不多!

　　其實大家所說的可吃的部分不是藤，而是其葉柄。一般是從其藤上摘取鮮嫩的葉時，同時摘下葉柄。在加工時可以將葉和柄分開來，有著不同的做法。魯迅先生的《在仙台》一文中的"芋梗湯”就應該是用其葉柄做的。葉可以拌適量麵粉蒸吃，也可以清炒，或開水焯過後涼拌吃。梗的最好吃的做法就是開水焯過後晾乾，然後燜肉吃。梗的另一種較好吃的做法是開水焯過後，再涼拌。