很多人不知道,紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品,紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤對降血糖有幫助。
紅薯藤的嫩尖,炒著吃是很清香的,吃起來有點像空心菜。在湖北,我見到當地人連紅薯藤的老杆都能巧妙利用。他們把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉,把裡面的稈掐成段,用一點辣椒和花椒炒著吃,味道很香。
紅薯藤入肝經,是明目的。老人說,紅薯藤炒豬肝能補眼睛,特別適合晚上看不清楚東西的人。而且紅薯藤還有去熱毒的作用,可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果你夏天吃了不乾淨的東西,肚子不太舒服,那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡,可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。