那麼豆漿和雞蛋究竟能不能在一起吃呢?我們先來分別看看大豆和雞蛋中的抗營養成分都有哪些?它們對人體都有哪些不利影響?
大豆本身含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，如果喝生豆漿或不到足夠熟的豆漿，可能引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。
在生雞蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能與生物素在腸道內結合，影響生物素的吸收，食用者可引起食慾不振、全身無力、毛髮脫落、皮膚髮黃、肌肉疼痛等生物素缺乏的症狀;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質消化吸收。
由此可見，即使不搭在一起吃，喝生豆漿或煮沸時間不夠的豆漿，本身就會出現很多胃腸道問題，對健康不利;而吃生雞蛋或者不夠熟的雞蛋，也不利於營養素的吸收，甚至損害健康。這些問題跟兩樣食物是否搭在一起吃沒有關係!
